Kumpulan Resep Middle East

Bahan 22-April-2016

Middle East atau disebut Timur Tengah adalah Negara di bagian Asia Barat yang penduduknya tersebar ke seluruh penjuru dunia. Hampir di setiap belahan dunia terdapat penduduk yang berasal dari Timur Tengah. Hal ini mempengaruhi pula akan penyebaran kuliner asli mereka yang menyeruak tersedia di dunia. Hidangan Middle East biasanya menggunakan bahan dasar minyak zaitun, madu dll.

Penyebaran warga negara Middle East dipercaya tiba di Indonesia melalui jasa para pedagang Arab muslim sekitar abad ke-7 M. Selain melakukan perdagangan mereka juga menyebarkan kuliner khas Middle East ke Indonesia

Kuliner yang sudah di padu padankan dengan lidah orang Indonesia yang biasa dijajakan bahkan di pinggir-pinggir jalan atau sering dikenal dengan istilah street food adalah ”Kebab”. Orang Middle East sering menyebutnya “Shawarma”. Sajian roti yang berisi daging domba atau sapi dan berisi beragam potong sayuran seperti kol, dan salada. Mirip seperti Burger khas Amerika. Di Indonesia sendiri sudah dimodifikasi dengan di tambahnya saus mayonaise dan saus sambal atau tomat di dalamnya.

Di Jakarta terkenal juga daerah tempat berkumpulnya warga keturunan Middle East yang sering disebut “Little Arab” yang berlokasi di Raden Saleh dan Cikini Raya, Jakarta Pusat. Kedua tempat ini terkenal sebagai lokasi berkumpulnya orang keturunan dan wisatawan Arab di Jakarta.

Melalui artikel ini kami ingin berbagi kumpulan resep Middle East diantaranya:

  1. Kue Kamir

Kue Kamir merupakan kue khas Middle East yang sering dikonsumsi sebagai pendamping teh. Bentuk kue kamir bundar dan pipih mirip seperti kue serabi atau kue dorayaki tradisional Jepang. Adonannya di campur dengan tape atau pisang untuk memperkaya rasa.

Bahan-bahannya:

– 350 gram tepung terigu

– 1 sdt soda kue Koepoe Koepoe

– 350 gram tape singkong, buang sumbunya

– 1 butir telur yg ukurannya besar

– 100 margarin cair

– 400 ml susu cair

– 250 gram gula pasir

– 1/2 sdt garam

 

Cara membuat:

– Kocok telur kemudian masukkan gula pasir, soda kue Koepoe Koepoe,garam, susu cair dan tape singkong. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampai tercampur rata menggunakan tangan.

-Setelah adonan merata baru kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mendapatkan adonan kue kamir dengan ke kentalan yang pas.

-Pukul-pukul adonan agar udara yang terperangkap dapat keluar. Tutup adonan kamir dengan kain bersih lalu biarkan semalaman atau sekitar 10 jam.

-Setelah 10 jam siapkan cetakan kue kamir olesi dengan margarin lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kue kamir ke dalam cetakan.

-Panggang dengan api yang kecil, saat bagian bawah mengeras dan mengeluarkan gelembung balik kue kamir dengan spatula atu sendok.

-Angkat, lakukan proses pemanggangan sampai adonan habis.

  1. Martabak Mesir

Martabak merupakan panganan khas Middle East yang sering di temukan di pinggir-pinggir jalan terutama pada malam hari. Sekarang saatnya Anda membuat sendiri Martabak Mesir khas Middle East dirumah.

Bahan-bahan:

Adonan kulit :

– 2 1/2 cup tepung terigu

– 1 cup tepung sagu

– 1 sendok makan margarin, sebagai olesan:

– 100 ml minyak sayur

– secukupnya air

– garam

Isi :

– 1/4 kg daging

– 4 lembar daun bawang

– 1 buah bawang bombay

– lada hitam

– secukupnya garam dan gula

– 4 butir telor

 

Cara membuat:

– Adonan kulit : campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam beri air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu lembek.Lalu bentuk bundar, bagi menjadi 4 bagian

– Ambil sedikit adonan lalu olesi dengan margarin, lakukan sampai adonan habis.

– Siapkan wadah tertutup isi adonan dengan minyak sayur. Tunggu sampai 15 menit, sisihkan

-Isi : potong daging lumuri dengan sedikit garam, goreng sampai setengah matang, angkat. Campurkan dengan daun bawang, bawang bombay yang telah dipotong-potong

– Pecahkan telur dan aduk dengan isian daging yang sudah matang

-Tambahkan lada hitam, garam dan gula

– Siapkan penggorengan yg bentuknya datar

– pipihkan adonan kulit sampai setipis mungkin

– masukkan isi beri minyak goreng lalu lipat. Goreng sampai matang, angkat sajikan

Demikian berbagai kumpulan Resep Middle East semoga bermanfaat untuk Anda sekeluarga dan bisa disajikan sebagai cemilan yang mengenyangkan.