Deglazing

IG_8 maret 2016

Deglazing adalah teknik membersihkan wadah masak yang meningalkan kerak menempel dengan menambahkan kaldu ayam, wine, atau sari buah ke dalam​nya lalu memasak hingga mendidih dan kerak larut menjadi satu​. ​Citarasanya akan lebih enak dan hemat.​