Creaming

Teknik FB KK 24-3-2106

Metode Creaming menghasilkan cake yang ringan tapi sangat padat volumenya. Syarat bahan yang harus dipenuhi jika menggunakan metode ini, antara lain:
Gunakan mentega/butter tawar kualitas terbaik dan suhu butter 18-21 derajat celcius. Butter yang berlemak tinggi akan memproduksi banyak udara sehingga adonan tidak terlalu kental. Gunakan gula putih granul/kasar sedang – gula halus/castor.