Blenching

12523168_987900507964594_9047994927997155100_n

Untuk menjaga kesegaran sayur, dalam teknik memasak ada yang disebut dengan “Blenching”. Hal yang dilakukan adalah merebus bahan dengan cepat, hanya 1-2 menit, setelah itu sayuran / buah yang direbus direndam air es untuk menghentikan pematangannya.