Vege Smokebeef Cheese Flower Springroll

Vege Smokebeef Cheese Flower Springroll (Lily A Margono)

Dibuat oleh Lily A Margono

 

Bahan springroll flower (bunga lumpia) :

45 lembar kulit lumpia import ukuran kecil (potong bentuk bulat bunga)

1 sdm putih telur , untuk melekatkan kulit lumpia

Minyak untuk menggoreng

 

Bahan Vege Smokebeef cheese ragout :

3 siung bawang merah,

iris halus 150 gram smokebeef (daging asap), potong kotak kecil

100 gram wortel, potong kotak-kotak kecil

75 gram buncis, potong kotak-kotak kecil

¼ sdt garam

1 sdt gula pasir

½ sdt lada putih bubuk Koepoe Koepoe

300 ml susu cair

50 gram keju parut

1 butir telur, pisahkan 1 sdm putihnya untuk melekat kulit lumpia, sisanya dkocok dan dadar, potong kotak kecil

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Minyak untuk menumis

 

Cara Memasak :

 

1. Bunga lumpia : Panaskan minyak yang banyak dalam panci kecil. Masukkan 1 lembar kulit lumpia dalam sendok sup, oleh tengahnya dengan sedkit putih telur, lapisi 1 lembar kulit lumpia lagi, oles tengahnya dengan sedkit putih telur dan lapis 1 lembar kulit lumpia lagi (total 3 lapis). Tekan tengahnya dengan sendok sup yang kecil/sendok kecil dan masukkan dalam panci minyak. Biarkan sebentar sampai kaku dan lepaskan sendok sup. Angkat setelah garing. Lakukan hal sama dengan semua kulit lumpia. Sisihkan.

2. Vege Smokebeef Cheese Ragout : Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah sampai wangi. Masukkan smokebeef, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai setengah matang. Masukkan susu cair, garam, gula pasir dan lada Koepoe koepoe. Masak sampai matang. Masukkan keju parut dan aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan dinginkan.

3. Penyelesaian : Masukkan ragout dalam bunga lumpia. Hias dengan potongan cabe dan parsley.