Tumis Labu & Kacang Mete

Bahan utama:

  • Minyak untuk menggorang
  • 155 gr kacang mete mentah
  • 1 batang bawang daun, iris
  • ½ sdt ketumbar bubuk KOEPOE KOEPOE
  • ½ sdt jinten bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 1 kg labu butternut, potong dadu
  • 185 ml jus jeruk
  • 5 gr gula merah halus

 

cara membuat

  1. Panaskan wajan hingga panas, tambahkan 15 ml minyak goreng, ratakan ke seluruh bagian wajan. Tumis kacang mete hingga keemasan, angkat dan tiriskan diatas kertas tisu. Masukkan bawang perai dan tumis selama 2-3 menit atau hingga lembut. Angkat dari wajan, sisihkan
  2. Panaskan kembali wajan, tambahkan 15 ml minyak goreng dan tumis ketumbar, jinten, dan bawang putih selama 2 menit atau hingga harum dan masukkan labu dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tumis selama 5 menit atau hingga labu berubah kecoklatan dan lembut
  3. Tambahkan jus jeruk dan gula. Masukkan campuran labu dan bumbu ke dalam panci, masak selama 5 menit. Tambahkan bawang daun dan ¾ bagian dari tumisan kacang mete, aduk rata. Gunakan sisa tumisan kacang mete sebagai topping, sajikan selagi hangat