Swedish Meatball

Swedish Meatball (kalender)

Bahan-bahan

  • 1 Kg Daging Sapi (giling)

Bahan untuk marinade:

  • 2 butir Telur
  • 15 gr  Butter
  • 60 ml Susu
  • 1 siung Bawang Putih (chop halus)
  • 50 gr Bawang Bombai (chop halus)
  • 60 gr Tepung panir
  • 5 gr Biji Pala Bubuk Koepoe Koepoe
  • 2 gr Cengkeh Bubuk Koepoe Koepoe
  • 2 gr Kayu Manis Koepoe Koepoe
  • 2 gr Black Pepper Koepoe Koepoe
  • 5 gr Cabe Bubuk Koepoe Koepoe
  • 1 gr Garam 

Bahan Saus:

  • 30 gr Butter
  • 30 gr Tepung Terigu
  • 200 ml Kaldu Sapi
  • 100 ml Heavy Cream
  • 5 gr Gula
  • 3 ml Worcestershire Sauce
  • 2 gr Garam 
  • 2 gr Black Pepper

Cara Membuat

  1. Lelehkan Butter dengan api sedang, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga berubah warna. Pindahkan bawang pada mangkuk besar, masukkan sisa bahan marinasi dan campurkan hingga rata. Masukkan daging kedalam bahan marinasi, tutup dengan wrap paper dan masukkan kedalam kulkas selama 1 jam.
  2. Lelehkan butter dalan penggorengan dengan api sedang, aduk tepung dalam butter dan masak hingga coklat keemasan, 4-5 menit. Perlahan masukkan kaldu sapi. Naikkan suhu menjadi tinggi, aduk heavy cream kedalam campuran dan masak hingga mendidih. Masukkan gula dan worcestershire sauce kedalam gravy. Didihkan hingga sedikit mengental, 6-7 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Angkat dari panas dan diamkan.
  3. Panaskan oven hingga 220⁰C, alasi baking tray dengan aluminium foil dan olesi dengan mentega. Buat adonan daging menjadi bulat. Letakkan pada baking tray. Panggang hingga kecoklatan, sekitar 20 menit.
  4. Pindahkan meatballs kedalam gravy dan masak dengan api sedang hingga hangat, sekitar 5 menit.
  5. Swedish Meatballs Siap Disajikan. Sajikan bersama dengan Mashed Potato dan salad sayur.