Stuffed Chicken Wing

Stuffed Chicken Wing

Bahan-bahan:

  • Sayap ayam besar
  • Dada ayam
  • Daun bawang, cincang
  • Seledri , cincang halus
  • Gula
  • Udang, cincang halus
  • Bawang putih, cincang halus
  • Daun Ketumbar, cincang halus
  • Jamur Kuping Muda, cincang
  • Garam
  • Lada Hitam KOEPOE KOEPOE 
  • Kecap Ikan
  • Tepung Terigu
  • Selada
  • Saus Tiram
  • Parsley
  • Kacang Panggang, cincang 
  • Creole Seasoning

Creole Seasoning:

  • 30 gr Cabe bubuk KOEPOE KOEPOE 
  • 2 gr Garam
  • 2 gr Bawang Putih Bubuk KOEPOE KOEPOE 
  • 2 gr Lada Hitam Bubuk KOEPOE KOEPOE 
  • 10 gr Oregano Kering
  • 10 gr  Thyme Kering

Cara Membuat

  1. Panaskan oven dengan suhu 162⁰C
  2. Campurkan daun bawang, seledri, gula, udang, bawang putih, daun ketumbar, jamur, dan ayam kedalam mangkok. Campurkan merata. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap ikan. Aduk rata. Masukkan kedalam plastik segitiga.
  3. Sayat sayap sepanjang bagian tulang dan putuskan sendi pada sayap dan keluarkan tulangnya sehingga tersisa daging dan kulit. Bumbui ayam bagian dalam maupun luar dengan bumbu creol. Buka bagian sayap yang telah dibuang tulangnya, dan mulai masukkan bagian isian daging kedalam sayap ayam.
  4. Letakkan sayap ayam pada baking tray  dan panggang selama 20 menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan. Bumbui tepung terigu dengan bumbu creole. Lumuri sayap ayam dengan tepung terigu. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng sayap ayam hingga coklat keemasan dan garing (3-4 menit). Angkat dan tiriskan dalam tissue minyak. Bumbui lagi dengan bumbu creole. Letakkan sayap ayam diatas selada dan tuang saus keatas ayam.
  5. Garnish dengan irisan kacang dan parsley. Siap disajikan.