Semur Daging Khas Belanda

Bahan utama:

  • 750 gr daging sapi topside, potong dadu
  • 2 sdm cuka Dua Belibis
  • 2 sdm kecap manis (dark soy sauce)
  • 2 sdt lada hitam bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 2 sdt ketumbar bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdt gula
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt kayu manis bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 2 buah bunga lawing/pekak
  • 2 cengkeh
  • 2 bawang Bombay, potong dua dan iris tipis
  • 2 sdt jahe bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdt garam
  • 500-750 ml air
  • 2-3 buah kentang (400 gr), potong 4
  • 2 sdm breadbrumbs

 

Cara memasak:

  1. Letakkan daging dalam mangkuk dan taburkan cuka, kecap, merica, ketumbar, gula, dan bawang putih. Aduk rata dengan tangan sambal menggosokkan bumbu kedaging dan sisihkan dan diamkan 15 menit atau lebih agar bumbu meresap ke dalam daging
  2. Panaskan minyak goreng dengan panci dan tumis kayu manis, pekak, cengkeh, dan jahe bubuk selama 1 menit. Tambahkan bawang, tumis dengan api sedang hingga bawang berubah keemasan. Masukkan daging yang sudah dibumbui dan tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan garam dan air secukupnya hingga menutupi seluruh daging. Tutup panci, biarkan mendidi, kemudian kecilkan api dan masak hingga daging menjadi lembut, sekitar 1 jam
  3. Tambahkan kentang dan lanjutkan merebus dengan api kecil hingga kentang matang, tambahkan air juga dibutuhkan, agar kentang benar-benar matang. Masukkan breadcrumbs ke kuah yang sudah mengental, sajikan selagi hangat