Sate Lilit Ikan Khas Bali

Bahan sate:

  • 600 gr kakap fillet, cincang
  • 125 gr kelapa parut
  • 125 ml santan kental
  • 3-5 buah cabe rawit, iris
  • 5 lembar daun jeruk, iris
  • sejumput lada hitam bubuk KOEPOE KOEPOE
  • sejumput garam
  • sejumput gula jawa
  • batang sereh/ tusuk sate

 

Bahan bumbu:

  • 225 gr cabe merah besar, kupas dan buang bijinya, iris
  • 112,5 gr bawang merah, kupas dan iris
  • 25 gr bawang putih, kupas dan iris
  • 1 sdm Bubuk kunyit KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdm kemiri KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdm bubuk terasi KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdm bubuk ketumbar KOEPOE KOEPOE
  • 100 gr tomat, belah dua dan buang bijinya
  • 75 ml minyak sayuran
  • 1 ¼ sdm asam jawa bubuk KOEPOE KOEPOE
  • daun jeruk
  • 1 ½ lembar daun salam
  • ½ sdm garam
  • 125 ml air

 

Cara membuat:

  1. Campurkan seluruh bahan-bahan kecuali daun jeruk dan tusuk sate, aduk rata hingga membentuk pasta yang agak lengket
  2. Ambil 1 sendok makan campuran dan bentuk membulat, kemudian tusukkan ke tusuk sate. Bentuk sisa campuran hingga habis
  3. Bakar diatas pembakaran dengan arang yang panas hingga coklat keemasa
  4. Untuk varias, ganti setengah ikan fillet dengan udang