Bagel Pelangi Dengan Krim Keju

IMG_0859

bahan bahan :

720 ml air hangat

20 gr gist korel koepoekoepoe

45 gr gula pasir

750 gr tepung terigu protein tinggi

3 gr garam

30 ml minyak sayur

 

cream cheese frosting

200 gr cream cheese

200 gr gula halus

150 gr butter unsalted

 cara membuat :

  1. di mangkuk kecil campurkan 20 gr gist korel koepoekoepoe, 2 sdm air hangat dan 5 gr gula pasir. diamkan selama 20 menit.
  2. setelah 20 menit, mix air hangat, campuran gist korel dan gula pasir sampai semua tercampur rata. lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai adonan tidak lengket lagi, lalu matikan mixer.
  3. uleni adonan menggunakan tangan, dan tambahkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket di tangan. 
  4. bagi adonan sebanyak warna yang diinginkan lalu beri pewarna makanan koepoekoepoe.
  5. masukkan ke dalam wadah lalu tutup dengan kain hangat atau plastik wrap diamkan selama 30 menit.
  6. setelah 30 menit, ambil setiap adonan lalu pipihkan agar tipis setebal 3-4mm, lalu tumpuk warna yang satu dan yang lainnya. potong adonan sepanjang 5 cm lalu gulung dan rekatkan sehingga membentuk bagel. lanjutkan hingga adonan habis dan diamkan kembali selama 30 menit.
  7. setelah 30 menit dan adonan mengembang, duduhkan air lalu masukan adonan bagel kedalam air selama 1 menit, tiriskan dan susun diatas loyang.
  8. panggang bagel selama 20 menit dengan suhu 190°C.

cream cheese frosting

  1. kocok unsalted butter hingga lembut menggunakan elektrik mixer.
  2. masukkan cream cheese, kocok kembali hingga lembut.
  3. masukkan icing sugar perlahan lahan, aduk hingga rata.