Lumpia Sayur

lumpia sayur web koepoe

Bahan :

  • 20 lembar kulit lumpia ukuran besar
  • 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air, sebagai perekat kulit lumpia

Isi lumpia:

  • 100 gr wortel, kupas, potong seperti batang korek api
  • 50 gr brokoli, potong kuntum terkecil
  • 50 gr kol
  • 50 gr soun, rendam hingga lunak (30 menit), potong-potong
  • 50 gr bawang bombai,cincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt bubuk bawang putih KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdt lada putih KOEPOE KOEPOE

Bahan saus:

  • 175 ml air
  • 100 gr gula merah iris
  • 5 buah cabai merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1 ½ sdm kecap asin
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

 

Cara membuat :

  1. Campur rata semua bahan isi lumpia. Taruh 1 sendok makan isi di atas selembar kulit lumpia, tekuk kedua sisinya, lalu gulung. Rekatkan dengan larutan terigu. Selesaikan seluruh lumpia.
  2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Goreng lumpia hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  3. Untuk saus: campurkan air dengan gula merah, masak hingga gula merah larut dalam air. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan kecap asin, masak kembali saus hingga bau langu bumbu hilang. Kecilkan api. Masukkan air jeruk/nipis dan larutan maizena, masak kembali saus hingga saus berubah kental. Angkat dari api.