Kue Soes Dengan Krim Es Aneka Rasa

Untitled design (5)

Bahan-bahan:

Adonan soes:

120 gr unsalted butter

150 gr tepung terigu protein sedang

100 ml air

100 ml susu

1/4 sdt garam

4 butir telur

1/2 sdt vanila crystal koepoekoepoe

 

Krim es doger:

200 gr non-dairy whipping cream

50 gr gula bubuk

1 sdm pasta es doger, alpukat dan nanas Koepoekoepoe

 

Hiasan:

Kacang almond, cacah

 

Cara membuat:

1. Masukkan air, susu, unsalted butter dan garam. Masak hingga mendidih.

2. Matikan api lalu masukan tepung terigu, aduk hingga rata.

3. Tuang adonan kedalam wadah, lalu mix menggunakan mixer elektrik hingga adonan dingin.

4. Masukkan telur satu persatu ke dalam adonan, lalu berikan vanila crystal. Aduk kembali selama 25 menit atau hingga adonan mengental.

5. Setelah adonan mengental, matikan mixer lalu tuang adonan kedalam piping bag. Bentuk adonan sesuai selera diatas loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung.

6. Panggang adonan dalam suhu pertama 190 derajat selama 15 manit. Lalu suhu kedua 140 derajat selama 45 menit.

 

Membuat krim es doger :

1. Kocok whipping cream dan gula halus dalam keadaan dingin hingga mengembang.

2. Tuangkan pasta es doger atau alpukat atau nanas Koepoekoepoe, aduk hingga rata. Setelah sus matang, potong soes menjadi dua bagian, lalu beri krim es doger di dalamnya. Soes siap dinikmati.