Kornet Lidah Sapi

Bahan utama: 1 kg Lidah Sapi 5 mg (1 sdt) Sendawa KOEPOE KOEPOE 2 sdt garam 1 sdt Lada Putih KOEPOE KOEPOE 1 sdt Pala Bubuk KOEPOE KOEPOE 8 butir bawang merah, kupas dan biarkan utuh 2 butir bawang putih, kupas dan biarkan utuh Cara membuat:

  1. Bersihkan lidah sapi dan keringkan dengan handuk/serbet dapur.
  2. Baluri lidah dengan sendawa dan garam, bagian kulit digurat dengan ujung pisau, kemudian ditusuk dan dipukul dengan pengempuk daging supaya bumbu menyerap kurang lebih selama 2 (dua) menit.
  3. Diamkan daging selama 24 jam di wadah plastik (bukan logam), dan ditutup dengan serbet kering.
  4. Setelah 24 jam, bilas daging berkali-kali dengan air mengalir hingga bersih dari sisa sendawa.
  5. Kemudian rebus daging dengan bawang merah, bawang putih, lada, pala dan garam hingga setengah matang, lalu kupas bagian kulit lidah.Terus direbus hingga empuk kira-kira 1 jam.
  6. Setelah matang, buang air rebusan, kemudian potong-potong daging sesuai selera.

Tips penyajian: kornet dapat ditumis dengan tambahan bawang bombay dan cabai hijau sesuai selera. Untuk 4 porsi Waktu persiapan: 24 jam Waktu pembuatan: 2-3 jam