Japanese Banana Pie

japanesebananapie

Short pastry / kulit pie

Bahan I:

250 gr margarine + butter

60 gr gula pasir halus

1 sdt crystal vanilla KOEPOE KOEPOE

5 gr crispy powder / baking powder KOEPOE KOEPOE

1 butir telur

1 sdm custard powder

30 cc susu evaporasi / susu UHT

 

Bahan II:

450 gr terigu protein sedang

 

Filling banana

Bahan:

Pisang raja yang matang dikupas, potong panjang + air jeruk nipis + saus manis secukupnya

 

Saus manis

Bahan:

250 gr margarine

250 gr gula

aduk rata

 

 

Cara membuat:

  1. Kocok bahan I sampai ½ mengembang kemudian masukkan Bahan II, aduk rata
  2. Diamkan adonan dalam lemari es kurang lebih ½ jam
  3. Baru masukkan bahan saus manis, aduk rata perlahan dengan whisk
  4. Tuang ke dalam loyang dan panggang dengan temperature 180 oC selama kurang lebih 20 menit
  5. Adonan lalu digilas / di roll tipis, cetak dengan adonan pie yang didinginkan
  6. Diisi dengan filling banana dan tutup lagi dengan adonan
  7. Simpan dalam freezer ½ jam
  8. Panggang selama kurang lebih ½ jam (tergantung besar ukuran)
  9. Setelah matang dan dingin, pie yang sudah matang dikeluarkan dari cetakan
  10. Poles dengan 2 butir kuning telur + 1 sdt susu kental manis + 1 sdm mentega cair
  11. Taburi keju parut dan panggang lagi kurang lebih 5-10 menit hingga kuning kecoklatan