Jamur Crispy

jamur-crispy

Resep bumbu serba guna:

1 sdm bawang putih bubuk KOEPOE KOEPOE

1 sdt chicken powder

1 sdt lada putih KOEPOE KOEPOE

2 sdt garam

1 sdt pala bubuk KOEPOE KOEPOE

1 sdt bumbu Ngohiang KOEPOE KOEPOE

(semua bahan diaduk menjadi satu)

 

Resep tepung serba guna:

125 gr terigu protein rendah

125 gr terigu protein sedang

250 gr sagu kanji/sagu singkong/sagu kentang

1 sdm bumbu serba guna (lihat resep diatas)

25 gr crispy flour (untuk tahan crispy)

(semua bahan diaduk rata)

 

Resep celupan:

250 gr tepung serba guna

250 cc air es

(boleh tambahkan air jika terlalu kental)

 

Cara membuat:

  1. Jamur enoki marinate dengan bumbu serba guna, diamkan kurang lebih 30 menit
  2. Celup ke dalam adonan tepung serba guna, lalu gulingkan dalam, tepung rintik (tepung panir)
  3. Untuk hasil maksimal, gunakan sagu kentang (potato starch)
  4. Untuk menggoreng gunakan minyak goreng dan minyak padat, dengan perbandingan 1 kg minyak padat : 1 liter minyak goreng
  5. Gunakan alat penggoreng deep fryer untuk hasil sempurna

Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat dua belibis