Iga Panggang Vietnam

IGA PANGGANG VIETNAM web koepoe

Bahan Iga panggang:

  • 1000 gr iga sapi jenis short rib irisan tipis (amiyaki)

Bahan bumbu iga:

  • 6 sdm gula palem
  • 2 sdm daun bwang, cincang
  • 2 sdm wijem KOEPOE KOEPOE
  • 2 sdm minyak wijen
  • 50 ml kecap asin pekat
  • 125 ml saus cabai dua belibis
  • 2 sdm saus inggris
  • 2 sdt bawnag putih bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 3 ½ buah nanas diparut (berfungsi sebagai pengempuk daging)

 

Bahan salad papaya:

  • 200 gr daging buah papaya muda, potong bentuk batang korek api
  • 100 gr wortel, potong bentuk batang korek api
  • 4 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm brown sugar
  • 1 sdm rice vinegar
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm nuoc nam
  • 3 sdm minyak zaitun

 

Cara membuat:

  1. Campurkan seluruh bahan bumbu iga, lumuri iga dengan bumbu, rendam selama +/- 2-3 jam.
  2. Untuk salad pepaya. Masukkan pepaya dan wortel dalam wadah. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan saus, aduk hingga rata dan gula larut. Tuang ke dalam wadah papaya-wortel, aduk rata, sisihkan
  3. Panaskan pemanggang dengan api sedang. Panggang iga dan oleskan sisa bumbu, balik-balik hingga matangnya rata, angkat
  4. Taruh iga di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap salad papaya