Doubutsu Donatsu

dobutsu-donatsu-for-web

Bahan-bahan:

A     400 gr terigu protein rendah

       500 gr gula halus

       7.5 gr instant yeast

       50 gr  whip cream bubuk

       5 gr baking powder KOEPOE KOEPOE

 

B     150 cc susu dingin

       2 butir kuning telur

 

C     50 gr butter

       ½ sdm garam

 

Boil Dough

D     100 gr terigu protein rendah

       1 sdm tepung ketan

       200 cc air panas

       (diaduk rata dan biarkan dingin, tutup rapat supaya tidak mengering)

 

 

Cara membuat:

  1. Aduk rata bahan A
  2. Masukkan bahan B, gunakan mixer dengan speed perlahan, aduk sampai yeast larut
  3. Masukkan bahan C dan D, aduk sampai kalis
  4. Angkat dan balurkan dengan minyak
  5. Diamkan adonan yang telah tercampur selama 15 menit (Fermentasi 1)
  6. Timbang adonan @ 50gr, bulatkan dan diamkan 15 menit (Fermentasi 2)
  7. Tipiskan dan beri lubang dengan menggunakan cetakan
  8. Istirahatkan lagi 30 menit (Fermentasi 3)
  9. Digoreng dengan 1 bag minyak sayur dan 1 bag minyak padat, dengan temperature 170 C, api sedang
  10. Untuk dekorasi, setelah dingin disiram coklat atau gula tabor