Dendeng Ragi Pedas

Bahan-Bahan

  • 500 gr Daging Sengkel, iris tebal melawan serat dan sedikit memarkan
  • 2 lembar Daun Salam
  • 15 gr Lengkuas Bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 5 lembar Daun Jeruk, buang tulang
  • 2 batang Serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdm Asam Jawa Bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 1 L Air
  • 250 gr Kelapa, parut kasar
  • 30 ml  Minyak Goreng
  • 2 gr Garam
  • 10 gr Gula

Bumbu Halus

  • 12 buah Bawang Merah 
  • 15 gr Bawang Putih Bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 8 buah Cabe Merah Keriting
  • 5 buah Cabe Rawit Merah
  • 15 gr Kemiri bubuk KOEPOE KOEPOE, sangrai
  • 15 gr Ketumbar Bubuk KOEPOE KOEPOE, sangrai
  • 5 gr Garam
  • 30 gr Gula Merah

Cara Membuat

  1. Lumuri daging dengan bumbu halus sambil di remas remas. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
  2. Masukkan daging dalam wajan. Tambahkan daun salam, lengkuas bubuk Koepoe Koepoe, daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Tuang air sedikit demi sedikit dan masak sampai daging empuk.
  3. Masukkan kelapa parut, aduk sampai meresap.
  4. Tambahkan minyak goreng, aduk terus sampai kecoklatan.
  5. Angkat dan sajikan.