Crunchy Soes

crunch-soes

Bahan dasar SOES/ÉCLAIR/CREAM PUFF:

Bahan I:

100 gr margarine

200 cc air

 

Bahan II:

100 gr terigu protein tinggi

 

Bahan III:

3 butir telur (150cc)

½ sdt baking powder KOEPOE KOEPOE

 

Filling Cream puff:

100 gr vla instant

300 cc air es

(mixer hingga lembut + 2 sdm Jamaica Rhum Butterfly)

 

Vla Coklat Soes:

Tambahkan coklat blok / coklat filling 100 gr

 

 

Cara membuat:

  1. Bahan I, margarine + air dimasak hingga mendidih
  2. Masukkan terigu, aduk rata sampai halus dengan api kecil
  3. Tundak agak hangat, masukkan Bahan III
  4. Mixer samppai halus
  5. Adonan ditunggu hingga dingin, baru dapat dispuit di loyang yang sudah dipoles mentega putih
  6. Temperature 200 oC, dipanggang 20-25 menit
  7. Selama pemanggangan, pintu oven

 

 

Topping Mexican Cream Éclair:

100 gr butter

100 gr gula

100 cc putih telur di mixer rata, tambahkan

100-150 gr gula

 

Cara membuat:

  1. Semua bahan diaduk rata, beri aneka warna pewarna KOEPOE KOEPOE
  2. Masukkan dalam piping bag
  3. Spuitkan diatas adonan soes
  4. Dipanggang menurut instruksi di resep
  5. Sesudah matang dan dingin, baru diberi filling