Coffee Pannacotta

Bahan-Bahan

Chocolate Ganache

  • 45 ml Heavy Cream
  • 30 gr Dark Chocolate

Salty Caramel Sauce

  • 400 ml Heavy Cream
  • 100 gr Gula Pasir
  • 2 gr Garam Dapur

Panna Cotta

  • 220 ml Heavy Cream
  • 5 gr Gelatin Bubuk 
  • 30 ml Pasta Kopi Moka KOEPOE KOEPOE
  • 200 ml Susu cair
  • 150 ml Susu Cair (untuk melarutkan gelatin bubuk)

Cara Membuat

  1. Ganache: masak heavy cream hingga mendidih, kemudian tuangkan kedalam dark coklat dan aduk hingga merata.
  2. Tuang kedalam masing-masing gelas untuk wadah pannacotta, kemudian masukkan kedalam kulkas selama membuat pannacotta. 
  3. Caramel sauce: didihkan heavy cream. Dalam penggorengan yang berbeda, masukkan gula dan garam.
  4. Panaskan gula dengan api sedang hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman, 6-10 menit. Secara perlahan masukkan heavy cream. 
  5. Pannacotta: Tuangkan heavy cream dan susu kedalam saucepan, panaskan dengan api sedang hingga sedikit mendidih.
  6. Campurkan dengan pasta kopi moka Koepoe Koepoe dan saus karamel.
  7. Matikan api dan campurkan dengan gelatin. Aduk rata dan kemudian tuang kedalam masing-masing gelas yang ada.
  8. Dinginkan di dalam kulkas selama 2-3 jam (cukup didalam Chiller).