Bubur Udang Kacang Mete

Shrimp Porridge

Bahan-bahan:

  • 200 gr Beras
  • 3 L Air Kaldu Udang, dari rebusan kepala udang
  • 5gr  Jahe Bubuk Koepoe Koepoe
  • 1 gr Garam

Bahan Tumisan:

  • 400 gr Udang 
  • 30 gr Kacang Mete Panggang
  • 3 siung Bawang Putih, cincang halus
  • 3 gr Cabe kering
  • 1 gr Jahe Bubuk Koepoe Koepoe 
  • 30 ml Saus Tiram
  • 15 ml Saus Cabe Dua Belibis
  • 15 ml Saus Tomat Dua Belibis 
  • 8 ml Kecap Manis 
  • 8 ml Kecap Ikan
  • 50 ml Kaldu Udang
  • 3 ml Minyak Wijen

Cara Membuat:

  1. Bubur: rebus air kaldu udang, jahe bubuk Koepoe Koepoe, beras, dan garam sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
  2. Tumisan:Tumis bawang putih dan cabai kering sampai matang
  3. Masukkan udang dan tumis sampai berubah warna.
  4. Tambahkan jahe, minyak ikan, saus tiram, saus cabe Dua Beibis, saus tomat Dua Belibis, minyak wijen dan kecap mains. Masak hingga matang dan meresap.
  5. Angkat dan sajikan dengan bubur.