Ayam Masak Ketumbar

ayam masak ketumbar

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam, kuliti dan potong menjadi beberapa bagian
  • 1 sdt bubuk cabai KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdt garam
  • 250 ml yogurt tawar
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 bawang Bombay besar, potong
  • 2 sdm jahe, parut
  • 2 sdm bawang putih, parut
  • 5 cabai hijau dngn ukuran sepanjang jari (atau lebih sesuai selera), iris
  • 2 sdm ketumbar bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 1 sdt jinten bubuk KOEPOE KOEPOE
  • 200 gr daun ketumbar yang sudah diiris
  • 100 gr daun mint yang sudah diiris

 

Cara membuat:

  1. Campurkan potongan ayam dengan bubuk cabai, garam, dan setengah yogurt (125 ml). Rendam dan diamkan selama 15 menit agar bumbu lebih meresap. (Simpan sisa yogurt untuk digunakan nanti)
  2. Dalam sebuah panci atau wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang dan tumis bawang bombay hingga berwarna trasparan, kemudian tambahkan pasta jahe dan bawang putih. Tumis hingga harum, sekitar 5 menit. Tambahkan cabe hijau, ketumbar dan jinten bubuk, aduk rata dalam tumisan bawang
  3. Masukkan potongan ayam, tumis dengan api besar selama 5 menit. Aduk sesekali agar ayam tidak lengket ke panci atau gosong
  4. Masukkan sisa bumbu dan yogurt, tambahkan potongan daun ketumbar dan mint, aduk rata
  5. Tutup panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap, sekitar 20-25 menit. Sajikan selagi hangat